Kısırlık bulgur hangi bulgurdan yapılır? Gelenekten geleceğe uzanan bir lezzetin hikâyesi Ankara’da yaşayan 28 yaşında biri olarak mutfak kültürünün geleceğini düşündüğümde aklıma sadece yemek tarifleri gelmiyor. Aslında bir yemeğin hangi malzemeden yapıldığı, o malzemenin nasıl üretildiği ve yıllar içinde hayatımızda nasıl bir yer edineceği de büyük bir anlam taşıyor. Son zamanlarda sık sık kendime şu soruyu soruyorum: “10 yıl sonra sofralarımız bugünkünden ne kadar farklı olacak?” Belki şehir hayatı hızlanacak, belki insanlar daha pratik çözümlere yönelecek ama bazı geleneksel tatlar varlığını korumaya devam edecek. Bu tatlardan biri de kısır. Özellikle Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden olan kısırın temel malzemesi olan bulgur,…
Yorum Bırak