Etiket: Börek üstü kızarsın diye ne sürülür

Böreğe krema konur mu? Hamuru çıtır yapan şey doymuş yağlar (tereyağı, margarin), toz malzemeler (un, nişasta) ve asitlerdir (sirke, limon suyu). Yumuşak olmasını sağlayan malzemeler ise süt, krema, yumurta ve yoğurttur. Burada size hazır hamurla çalışabileceğiniz durumları anlatacağım. Elle açılmış hamura tükürürseniz… Börek çıtır olsun diye içine ne sürülür? Süt ve yağı malzemelerin arasına ekleyerek daha çıtır ve lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Börek sosuna süt yerine ne konur? İsterseniz süt-soda-yağ-yoğurt, yoğurt-soda-yağ-yağ, yumurta veya yoğurt ve sütü bir arada kullanarak soslar yapabilirsiniz. İsterseniz bu sosa yağ yerine eritilmiş tereyağı ekleyebilirsiniz. Sonra iyice çırpın ve her bir hamur katmanına sürün. Böreğin yumuşak…